想象一下，您享用一頓三道菜的盛宴，從開胃菜到甜點(diǎn)，每一道菜都完全由3D打印和激光烹飪而成。哥倫比亞大學(xué)的研究人員將這一設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，他們制作了一頓完整的餐點(diǎn)，包括一款類似法式咸派的餡餅、一款花椰菜披薩和一款青檸派，這三款菜肴的口感都足以媲美傳統(tǒng)烹飪方法。雖然3D食品打印技術(shù)已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但如何實(shí)現(xiàn)逼真的口感仍然是這項(xiàng)技術(shù)面臨的最大挑戰(zhàn)之一。傳統(tǒng)烹飪方法缺乏與增材制造精度相匹配的空間分辨率，因此難以像材料沉積那樣精確地控制熱量。

麻省理工學(xué)院的兩位畢業(yè)生曹碧如和王一清最近開發(fā)了一款名為FOODres.AI的新型桌面3D打印機(jī)。該系統(tǒng)結(jié)合了人工智能、物體識(shí)別和增材制造技術(shù)，能夠?qū)⒐?、咖啡渣和剩米飯等家庭食物垃圾轉(zhuǎn)化為杯墊、容器，甚至是小型裝飾品。

太空旅游是一項(xiàng)昂貴的活動(dòng)，這并不奇怪。目前的報(bào)價(jià)從90分鐘航班座位25萬(wàn)美元到200多億美元不等。那么你吃的食物為什么不能也變得特別一些呢？對(duì)于IHI Aerospace和山形大學(xué)來(lái)說(shuō)，3D打印壽司就是答案，這要?dú)w功于這種食物在世界范圍內(nèi)的受歡迎程度以及3D打印減輕重量的能力。

2025年即將到來(lái)，是時(shí)候像我們習(xí)慣的那樣盤點(diǎn)剛剛過(guò)去的一年了。去年的同一時(shí)間，我們已經(jīng)和大家討論了某些趨勢(shì)，例如工業(yè)放緩或人工智能的發(fā)展。這些2023年趨勢(shì)對(duì)2024年產(chǎn)生了影響，在深入了解我們的年度回顧之前，這可能是首先要仔細(xì)了解的事情。

現(xiàn)在，有一種新奇的方法可以制作意大利面條。Barilla是全球領(lǐng)先的面食生產(chǎn)商之一，推出了 Spaghetto 3D，這是一種新形式的3D打印面食。作為Barilla BluRhapsody品牌的一部分，此舉表明現(xiàn)代性、創(chuàng)新與傳統(tǒng)之間的交叉集合。

近日，據(jù)魔猴網(wǎng)了解， Steakholder Foods 已成功打印出第一款即食養(yǎng)殖石斑魚產(chǎn)品，這是一家位于人造肉類行業(yè)前沿的高科技食品公司。

以色列一家初創(chuàng)企業(yè)將3D打印肉投入商業(yè)領(lǐng)域